匠心＋智造一粒小麥的精釀之旅

2026-03-23 20:32　來(lái)源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐明霞

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摘要：從鄉(xiāng)土特色農(nóng)產(chǎn)品，到獨(dú)具風(fēng)味的文創(chuàng)飲品，天中啤酒的發(fā)展歷程，正是駐馬店農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)迭代升級(jí)的生動(dòng)縮影。

記者耿楊揚(yáng)

春日的中國(guó)（駐馬店）國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園，麥芽與啤酒花的醇厚香氣氤氳彌漫。近日，走進(jìn)天中啤酒有限公司，大型不銹鋼罐體整齊排布，智能傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度、壓力、濃度等核心數(shù)據(jù)，灌裝、貼標(biāo)、裝箱全流程一氣呵成，現(xiàn)代智造氣息撲面而來(lái)。

“這條全自動(dòng)釀造生產(chǎn)線，從投料到糖化、發(fā)酵，全過(guò)程實(shí)現(xiàn)智能化控制，日產(chǎn)能達(dá)24噸。”天中啤酒生產(chǎn)負(fù)責(zé)人丁超武介紹。作為專注高端精釀啤酒的新興企業(yè)，該公司2024年9月入駐園區(qū)，僅一年多時(shí)間，便形成年產(chǎn)8000噸高端精釀啤酒的生產(chǎn)能力。

在發(fā)酵罐區(qū)，該企業(yè)總釀酒師劉永康道出產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵：“最短25天，最長(zhǎng)54天。不少企業(yè)追求生產(chǎn)效率，我們卻選擇慢發(fā)酵。更長(zhǎng)的發(fā)酵周期，能讓風(fēng)味物質(zhì)充分融合沉淀，賦予啤酒醇厚口感，這正是精釀啤酒的品質(zhì)靈魂。”

作為國(guó)內(nèi)精釀行業(yè)深耕多年的從業(yè)者，劉永康選擇扎根駐馬店，看中的是國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園完善的配套設(shè)施與利好政策。而當(dāng)?shù)刎S富的農(nóng)業(yè)資源，更讓他倍感驚喜。駐馬店既是優(yōu)質(zhì)小麥主產(chǎn)區(qū)，又盛產(chǎn)十香菜、小黃姜等特色農(nóng)產(chǎn)品，為精釀研發(fā)提供了得天獨(dú)厚的原料支撐。

“每一款特色精釀的誕生，都離不開(kāi)數(shù)月的風(fēng)味實(shí)驗(yàn)。”劉永康介紹，研發(fā)團(tuán)隊(duì)反復(fù)調(diào)試原料配比，推動(dòng)本土特色農(nóng)產(chǎn)品與麥芽、啤酒花風(fēng)味深度契合。企業(yè)還與黃淮學(xué)院生物與食品工程學(xué)院共建校企聯(lián)合研發(fā)中心，聚焦特色原料發(fā)酵、低醇健康釀造、風(fēng)味精準(zhǔn)調(diào)控等領(lǐng)域，攻克多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。

目前，天中啤酒已推出14款產(chǎn)品，堅(jiān)持不添加香精、防腐劑，以天然原料與漫長(zhǎng)發(fā)酵，還原啤酒本真風(fēng)味。“天中十香”“暖姜艾爾”等產(chǎn)品，將天中鄉(xiāng)土物產(chǎn)與現(xiàn)代釀造工藝相融，打造出獨(dú)具地域特色的精釀品牌。

從一粒優(yōu)質(zhì)小麥，到一瓶醇厚精釀；從鄉(xiāng)土特色農(nóng)產(chǎn)品，到獨(dú)具風(fēng)味的文創(chuàng)飲品，天中啤酒的發(fā)展歷程，正是駐馬店農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)迭代升級(jí)的生動(dòng)縮影。

作為“中原糧倉(cāng)”，駐馬店全市糧食年加工能力超2000萬(wàn)噸，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值突破2300億元，擁有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)366家。在中國(guó)（駐馬店）國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園，今麥郎、克明面業(yè)、五得利、思念食品等行業(yè)龍頭集聚布局，與天中啤酒等新興企業(yè)協(xié)同發(fā)展，一幅特色鮮明、鏈條完整、創(chuàng)新活躍的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)畫(huà)卷，正在天中大地徐徐鋪展。

責(zé)任編輯：徐明霞

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